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Fleischersatz aus Obst und Gemüse: Proteinreich und vitaminhaltig!

Gesund und umweltschonend: Regionaler Fleischersatz aus Obst und Gemüse Immer mehr Menschen in Deutschland reduzieren ihren Fleischkonsum oder verzichten ganz darauf. Viele von ihnen greifen stattdessen auf Fleischersatz, beispielsweise aus Tofu, Seitan, Quorn oder Weizengluten zurück. Solche Produkte könnten aber auch aus heimischem Obst und Gemüse hergestellt werden. Das schont die Umwelt und hat gesundheitliche Vorteile.

Gesunde Ernährung – Keimlinge und Sprossen

Gesunde Ernährung Welche Vorteile Keimlinge im Speiseplan bringen können, ist für Mag. Stefanie Pichler schnell erklärt. "Sie sind verträglicher als Samen und nährstoffdichter als die ausgewachsenen Pflanzen", sagt die Ernährungswissenschafterin. Dass sich Keimlinge steigender Beliebtheit erfreuen, ist aber nicht nur gesundheitlichen Aspekten geschuldet. Drei Modeerscheinungen der vergangenen Jahre bilden den Nährboden, auf dem der Trend … Continue reading Gesunde Ernährung – Keimlinge und Sprossen

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